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核酸检测成“标配”冷饮业期待市场复苏

文章来源:本站原创 发布时间:2021-09-24

  “我们的电商消费者一片哗然,都在咨询之前买的产品有没有问题。”天津涉疫雪糕事件发生后,李然所在冷饮企业的线上销量出现了一定比例的下降。

  眼下,在线下渠道,从商超门店、经销商再到生产企业,要求原料和成品的核酸检测报告已经成为行业“标配”。

  1月14日,天津市津南区疾控部门通报天津市大桥道食品有限公司送检的3份雪糕样本新冠病毒核酸检测阳性。后经排查,该公司用于生产雪糕的乌克兰进口原料乳清粉3份样本新冠病毒核酸检测呈阳性,环境采样及排查人员核酸检测结果均为阴性。截至1月17日,流入天津市的393盒涉疫雪糕已追回372盒,其他21盒正在追查中。

  按照往年规律,冷饮企业会在每年11月到来年2月推新品、开招商会,并在年后安排生产。到了3月,各大商超会撤掉一些速冻面点产品,为冷饮产品腾出冰柜,即所谓的“开柜”。除夏季外,东北地区还会在冬天出现一个销售小高峰。

  “眼下正是铺货的时候,很多客户打完款,就等春节速冻、火锅产品卖完后开始上冷饮,属于‘开门’阶段,对行业来说是非常重要的。”辽宁一家冷饮企业销售负责人张琳预计,一旦有冷饮产品涉疫,未来监管上很可能要求每箱产品出具核酸检测报告,企业人员也会被要求定期检测,这样一来,企业生产销售流程和成本都会受到不同程度的影响。

  “之前是对进口冷链产品严格检测,出事后国产冷链检查也严了,我们现在成品出厂批批检测。”江苏一家冷饮企业负责人李然称,大桥道涉疫雪糕事件发生后,www.401313.com,商超等零售终端要求经销商出具产品核酸检测报告和车辆消杀记录,经销商要求工厂出具产品核酸检测报告,工厂也会要求原料供应商出具核酸检测报告和消杀报告。此外,当地政府对冷链相关企业的管控也较为严格,“我们有一个APP,凡是涉及进口原料或进口产品的企业,都要对冷链情况进行上报、追踪。”

  四川一家冷饮企业负责人王鹤也告诉新京报记者,进口原料入关时都会进行核酸检测和病毒消杀,入厂前企业也会查验产品资质,在资质齐全的情况下对原料包装表面进行消杀,单独存放,并采取点式取样送检,没问题后才会进入生产环节。“事发后,下游经销商会担忧产品安不安全,但我们都解决了,会第一时间准备好核酸检测报告。”

  李然称,目前冷饮经销商对有核酸检测报告的产品较为放心,但她担心,“如果把进口乳品原料打击了,国产原料也会涨价,对谁都不利。目前受疫情影响,各种原料已经有10%-30%的涨价了。”

  据农业农村部农业贸易促进中心公布的数据,由于我国奶粉之外的干乳制品如干酪、黄油等,年产100万吨左右,仅占我国乳制品总产量的4%。作为干酪天然副产品的乳清粉产量极少,主要依靠进口。此外,由于国内外原奶成本差距加大,进口大包奶粉在价格上也更具优势。进口食品和含有进口原料的食品还能不能放心食用?

  “核酸阳性不等于活病毒,活病毒不等于感染性,呼吸道不同于消化道。”中华预防医学会健康传播分会常委、果壳网科学顾问钟凯发文称,新冠病毒核酸检测方法针对的是RNA,无论病毒是死是活或是病毒碎片都能测出来。“进口常温食品,如乳清粉,在物流和仓储环节停留的时间较长,脱离冷链的环境下,病毒存活的时间和几率大大降低。”钟凯称,雪糕、冰淇淋的生产工艺是将所有配料混匀之后加热杀菌,只要确认了工厂里没有病毒携带者,产品里的新冠病毒不会是活的。据中国CDC流行病学首席专家吴尊友透露,目前冷链产品新冠阳性的“CT值比较大,说明病毒污染比较轻”。

  张琳也介绍,冷饮产品“生产过程要经过100℃以上的高温处理”,使用的包材会放在臭氧环境中储存,待产品加工前再进行一次消杀。

  一位业内人士告诉新京报记者,2020年受新冠肺炎疫情带来的居家消费影响,整个冰淇淋行业迎来逆势增长,部分企业销售增长20%-40%,产品也在向品质、健康方向回归,很多企业原计划在2021年“大干一场”。

  “虽然没有退货的,但这两天线上销量还是出现了一定比例的下降。”对于今年冷饮市场的发展前景,李然认为,此次涉疫雪糕事件的影响固然存在,但真正左右市场走向的还是疫情发展程度。

  “现在南方冰淇淋市场还处于淡季,销量影响暂时不太明显。”王鹤认为,去年同期疫情影响的主要是复工复产和购买渠道,www.03808.com市场有需求,但企业苦于没货。今年,经销商出于风险考虑还是调减了进货量,拿货量仅是去年同期的二三成。

  “从全行业来看,区域品牌增速不明显,市场在向头部品牌集中。此外,高端产品、电商渠道也都有所增长。”王鹤判断,“如果之后几个月疫情得到有效控制,我相信冷饮市场会迎来复苏。”

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